ヒマワリ
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| 科 名 | キク科 | ||||||
| 和 名 | ヒマワリ（向日葵） | ||||||
| 学 名 | Halianthus annuus | ||||||
| 英 名 | sun flower | ||||||
| 種 類 | ヒマワリ H. annuus | ||||||
| 分 類 | 双子葉植物網 | ||||||
| 別 名 | ニチリンソウ（日輪草）、ヒグルマ（日車） | ||||||
| 形 態 的 特 性 | １ｍ〜３ｍ | ||||||
| 原 産 地 と 分 布 | 北アメリカ原産 | ||||||
| 侵 入 年 代 | １７世紀に中国から、当時は「丈菊（じょうぎく）」と呼ばれていた | ||||||
| 侵 入 経 路 | 意図的移入 | ||||||
| ◎生 態 的 特 性 | |||||||
| 植 生 帯 | 温帯 | ||||||
| 生 活 型 | 一年草または多年草 | ||||||
| 生 育 環 境 | 畑地、樹園地、路傍、荒地、水湿地、休耕田、河岸 | ||||||
| 開 花 期 (月） | ７〜１０ | ||||||
| 花 径（ｃｍ） | １０〜４０ | ||||||
| 花 色 | 黄 | ||||||
| 受 粉 方 法 | 卵細胞が花粉管の中の精核と融合 | ||||||
| 繁 殖 方 法 | 風、雨、動物、人間などにより伝播 | ||||||
| そ の 他 | 日当たりが良い広い場所 | ||||||
| 既に紀元前からインディアンの食用作物として重要な位置を占めていた。１５１０年、スペイン人が ヒマワリの種を持ち帰り、マドリード植物園で栽培を開始した。 ヒマワリがスペイン国外に持ち出されるまで１００年近くを要し、ようやく17世紀に至りフランス、次 にロシアに伝わった。 １９世紀の初期にはほとんど全ての油脂食品が禁止食料のリストに記載があった。しかしヒマワ リは教会の法学者に知られてなかったのか、そのリストにはなかったのである。 ヒマワリの種子生産量は２００６/０７年産、油料用植物として大豆（２３４.９８百万トン）、ナタネ（４ ７.２６百万トン）、綿実（４４.１５百万トン）に次ぐ、生産量（２９.８４百万トン）を誇る。 ヒマワリの生産地域は
種は絞ってヒマワリ油として利用される。ヒマワリ油には不飽和脂肪酸が多く含まれる。１９９０年 |
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